Novas medidas para unha alimentación máis saudable e sostible nos centros educativos
A comezos deste mes de maio entra en aplicación no noso centro unha nova normativa que afecta á alimentación nos centros educativos: o Real Decreto 315/2025, do 15 de abril, polo que se establecen normas para fomentar unha alimentación saudable e sostible nos centros escolares.
Esta normativa desenvolve a Lei 17/2011, de seguridade alimentaria e nutrición, e ten como obxectivo mellorar a calidade dos menús escolares, promover hábitos de vida saudables desde a infancia e favorecer unha alimentación máis equilibrada, variada e respectuosa co medio ambiente.
O Real Decreto afecta aos centros educativos públicos, concertados e privados que imparten ensinanzas como Educación Infantil, segundo ciclo, Educación Primaria, Educación Especial, ESO, Bacharelato e ciclos formativos de grao básico e medio.
Entre as principais novidades, os menús escolares deberán incluír unha maior presenza de froitas, verduras, hortalizas, legumes, cereais preferentemente integrais e alimentos frescos e de tempada. Tamén se promoverá o consumo de produtos de proximidade e sostibles, así como técnicas culinarias máis saudables, como o forno, o vapor, o fervido ou a prancha.
A nova normativa establece tamén unhas frecuencias orientativas para garantir unha dieta máis equilibrada. Así, as legumes deberán ofrecerse unha ou dúas veces por semana, o peixe entre unha e tres veces, as ensaladas variadas de tres a catro veces e a froita fresca de catro a cinco veces por semana. Ademais, a auga será a bebida principal no comedor escolar.
Outra das medidas destacadas é a limitación dalgúns alimentos. As frituras só se poderán ofrecer como máximo unha vez por semana, mentres que os pratos precociñados, como pizzas, croquetas, canelóns, empanadillas ou rebozados, quedarán limitados a unha ración ao mes.
A norma tamén regula a oferta de alimentos e bebidas en cafeterías e máquinas expendedoras dos centros educativos, restrinxindo aqueles produtos cun alto contido en graxas saturadas, graxas trans, azucres ou sal. Ademais, non se permitirá a venda de produtos envasados con alto contido en cafeína nos espazos accesibles ao alumnado.
Outro aspecto importante é a atención á diversidade alimentaria. Os centros deberán dispoñer de menús especiais para o alumnado con alerxias, intolerancias ou outras necesidades acreditadas por motivos de saúde. Tamén se contemplan menús adaptados por motivos éticos ou relixiosos. As familias deberán recibir información clara e detallada sobre a planificación mensual dos menús, incluíndo ingredientes, técnicas de elaboración, guarnicións, salsas e alérxenos.
Desde a comunidade educativa valoramos positivamente todas aquelas medidas que contribúan ao benestar dos nenos e nenas. Unha alimentación adecuada non só favorece a saúde, senón tamén o desenvolvemento, a concentración e a aprendizaxe diaria.
Con esta nova normativa, os comedores escolares avanzan cara a un modelo máis saudable, sostible e educativo, no que a alimentación se converte tamén nunha ferramenta para aprender bos hábitos desde idades temperás.
Enlace BOE: Disposición 7659 del BOE núm. 92 de 2025
